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母親節過後快兩個禮拜了,累積一堆文章沒寫~
新產品陸續推出,原本的產品都還沒吃完呢!
每天一麵包的計畫,緩步進行中。 ><
畢竟身材還是要顧一下。
母親節前後,除了店裡的產品需正常輸出外,還有大量的蛋糕待完成。
蛋糕師傅都需要加班到10點~12點,其餘有空閒的人手也跳下去幫忙了!
整個冷凍櫃都是蛋糕、蛋糕、蛋糕!
看到都傻眼了~待沒幾秒鐘就覺得好冷~
整個店裡的人同心協力把母親節蛋糕完成,交到客人手上。
ㄚ密佗佛~我沒手腳不協調的打翻東西或是拿錯蛋糕。
但是老是沒看到是冰淇淋蛋糕,一直在夾層蛋糕的冷凍櫃尋找。
都快被自己打敗了! ><
我接到的蛋糕沒幾顆,幾乎都是店長跟阿姨接到的居多。
多半是做支援、輔助的工作,包包蛋糕之類的~
現在大約了解大巫的情況了。
大大巫不曉得會........
米塔法式烘焙 長安店 新北市蘆洲區長安街282號 8286-3696
米塔法式烘焙 民權店 新北市蘆洲區民權路60號 2289-7109
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戚風是我常自己做的蛋糕。
清爽又不過於油膩。
芋頭的香、棉、鬆,不會過甜。
畫龍點睛的適當奶油,在口腔裡為美食鋪好順暢的地毯。
清爽的戚風蛋糕,增加了豐富的口感。
走清爽宜人的法國美女風~
下午茶來份這樣的小蛋糕,剛剛好。
米塔法式烘焙 新北市蘆洲區長安街282號
新北市蘆洲區民權路60號
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當她一出現,我就想帶她回家了!
還是抵擋不了甜食巧克力的誘惑~ ><
小巧的6吋蛋糕,讓人愉悅的想一人獨享。
濃稠微苦的巧克力蛋糕,像是海綿吸飽了巧克力醬的豐富。
表層微甜的巧克力淋醬,增加了巧克力多層次的味覺饗宴。
中間夾藏著美味的香蕉,香蕉跟巧克力果然是百搭!
此款蛋糕有香蕉跟核桃兩種不同口味。
下次想試試看核桃口味的。
蛋糕師傅也會隨時改變表層的裝飾,好期待下次的裝飾喔!
原本自己想做這樣的巧克力蛋糕,這下不用辛苦啦~
買店裡的還比較划算咧!
畢竟現在的原物料直直漲~太可怕了。
米塔法式烘焙 新北市蘆洲區長安街282號
新北市蘆洲區民權路60號
後面的草莓滑走了......別想落跑!哈~
這一半是我的,另一半分給堂妹她們,差點把她當宵夜吃光光!
你看看~海綿蛋糕吸飽巧克力醬的樣子~
喔~差點想一次嗑光光!!!
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之前吃過三峽那邊有名的金牛角,總覺得過於油膩,吃多了會有噁心感。
店裡的金牛角就清爽多了。
保留奶油的香氣,多了品嚐麵包的口感。
凡事剛剛好,生活恰恰好。
米塔法式烘焙 新北市蘆洲區長安街282號
新北市蘆洲區民權路60號
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乳酪~也是我平常會跳過的產品之ㄧ。
既然都來到麵包林了,怎能不嚐試看看呢。
表層黃色甜甜的乳酪,搭配上鬆軟的麵包。
還不賴嘛!
更何況有我喜歡的杏仁片~
之前怎會覺得乳酪是拒絕往來戶呢!?
米塔法式烘焙 新北市蘆洲區長安街282號
新北市蘆洲區民權路60號
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其實我有點怕起士類的食物,牛奶也不甚喜歡。
這款麵包上面還塗了一點沙拉醬。
通常看到這款麵包,我是跳過不選的。
吃過之後,恩~我要跟它道歉!
還蠻好吃的嘛!
麵皮~ 起酥千層的多層次口感,適當的沙拉醬潤滑口腔
內層~ 火腿片跟起士片,也是搭配的剛剛好,沒有我想像中的不適感。
果然 還是要給不愛吃的食物一個機會。
或許 會有不同的新奇感受。
米塔法式烘焙 新北市蘆洲區長安街282號
新北市蘆洲區民權路60號
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昨天新品上市的法式洋蔥鮪魚,偷空趕快帶了一顆,準備回家當早餐。
米塔的新產品,老是被常客發現而一掃而空。
想吃,可得眼明手快,不然就被客人帶走啦!
外型,很吸引我。
內在更是可口。
麵皮~ 酥香法國麵包的嚼勁,白芝麻的香氣,為早晨帶來活力的開始。
內餡~ 蔥末洋蔥鮪魚 每種都恰到好處,沒有誰搶了誰的丰采。
味道~ 屬於清爽的路線,洋蔥的甜,鮪魚的鹹,譜出動人的交響樂~
能在一早起床品嘗到這樣的逸品,都覺得今天的生活一定很美好!
米塔法式烘焙 新北市蘆洲區長安街282號
新北市蘆洲區民權路60號
小番茄是當比例尺的~
原本以為會太鹹,但洋蔥的甜跟鮪魚的鹹搭配的剛剛好~
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過年後開始找工作,憑著一股傻勁找尋烘培業的相關工作。
沒經驗、女生、有點年紀、個子還很嬌小......
理所當然的被打了無數的回票,總是在等候通知,也就是請去下一家啦。
正當我想放棄的時候,米塔出現了。
~ 米 塔 法 式 烘 培 ~
多麼有FU的名字啊!豐富的想像又在我腦中醞釀。
就是她了!
一開始到分店應徵,也是一如往常收走履歷,等候通知。
沒想到過兩天就接到總店店長的電話。
要我找時間去總店跟她"聊聊"。
知道我沒經驗,也知道我需要"用力"的訓練。
還願意跟我聊聊。
此時~內心有種感覺對了,找到家的FU。
很開心的去總店找店長聊聊。
店長給我的第一印象很好,是個皮膚超棒、很有氣質的高挑美女唷!
而我給店長的第一印象是~怎麼是個嬌小可愛妹妹呀!
總之~彼此的第一印象都不錯。
也就開始了我在米塔的生活啦~
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個人還蠻愛五穀類的麵包。
只是印象中的此類麵包都不甚美味,就只是吃健康的,口感其次。
吃到店裡的五穀類麵包時,顛覆了我的味覺跟感受。
原來~吃健康的食物不一定要捨棄掉口感。
鬆軟綿密的麵包,配上各式的種子,內層還夾上核桃顆粒碎末。
好的油脂通常都隱藏在核果種子類的食物。
但現代人太少攝取這樣的食物了。
應該多攝取五穀雜糧,為身體適當的排毒。
單單這樣吃,口感就很豐富。
這樣一顆,可以分成兩人吃,兩餐吃。
再配上一瓶飲品,早餐的份量是很足夠的。
米塔法式烘培 新北市蘆洲區長安街282號
新北市蘆洲區民權路60號
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學習做事 是最簡單的
人事才是最複雜的
害羞的個性 讓自己遲遲無法跨越心中的障礙
總覺得把事情做好就好了
但 人都是互相合作的
麵包店更是如此 大家的目標一致 把店裡產品推銷出去
或許 我該改變我的想法了
該來的躲不了 該面對的就去面對
2011.04.10
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為啥大家會以為在麵包店上班就只有包麵包的工作呢?
聽到我在麵包店上班,都覺得很輕鬆悠閒阿~
但實情呢?
13:00 開始上工,從套吐司開始。
這時候會有零星客人出現。
13:00~16:00 所有的吐司、鹹甜麵包、小蛋糕、三明治全都要上架。
以便迎接鄰近學區的煌蟲過境!學生下課是很可怕的!
對了~還要抽空把所有產品的牌子標上。
下午四點左右買的產品是最新鮮的。
16:00~17:00 賣麵包、結帳、隨時補上產品、擦盤子、夾子~
店長、ㄚ姨、我,三人通力合作完成。
分店店長也會跑來插一腳,他會過來補他們的產品。
麵包師傅、蛋糕師傅也準備下班了。
17:00~19:00 陸續會有下班後來買麵包的人潮。
視忙碌程度,可以開始準備包麵包。
這時間也是我們的吃飯時間(輪流)。
聽店長說,有時候忙起來,晚上8點多才吃晚餐。
19:00~20:30 大概就是包麵包、結帳的時間。
人潮就一陣一陣的囉~
20:30~22:00 ㄚ姨晚上九點下班,在店長還沒來之前我要頂住!
隨時調整一下麵包的位置(應該說隨時都要注意)。
結帳、後續打掃清潔工作(分段作囉)
呼~這就是麵包店妹妹的工作。
要完成順暢的生產線,還真不簡單。
花了我一周的時間,才懂點皮毛。
昨天,很順利的在15:50把所有產品上架。
頓時有種好輕鬆的感覺!
終於~不再是生產線的絆腳石~
以後更要當生產線的潤滑劑!
店長跟阿姨超辛苦的,手裡做事、腦中還要算帳、有時還要偷空顧到我~
我會盡快獨當一面的!
不然母親節蛋糕的量超大,我可能會抱著頭燒吧!
2011.04.07
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要經過一萬次的練習,動作才能成習慣,習慣成自然。
現在,練習的次數遠遠不足。
找到屬於自己的手勢、流程,就會成自然!
加油!!! 你可以的!!! 不要怕!!!
2011.04.02
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在麵包店做了6天~
包了無數的麵包、小蛋糕,也洗成堆的盤子、夾子。
要做餐飲業還真不簡單。
手殘、腳累、心慌、腦當機~
大概是這幾天的寫照吧。
犯下無數的錯誤,店長還想把我留下來真是奇蹟!
勤能補拙,也許店長有看到這點。
剩下的,就是相信自己,讓自己展現無限的可能~
2011.04.01
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決定,開始屬於我的麵包特訓啦!
每天早上一個麵包,就從認識麵包開始囉~
了解麵包之後才可以知道他們的特性跟味道。
也才更能跟客人介紹店裡的產品。
只希望,特訓完畢不會胖一圈就好~
2011.03.31
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