wangping

大理石蛋糕　　　　　杯子蛋糕　　　　　　　蛋塔　　　　　　　　虎皮蛋糕（招牌）　　脆皮朱古力
（抹茶、巧克力）　　壽司蛋糕　　　　　　　　　　　　　　　　　（香草、巧克力）　　大理石蛋糕（抹茶）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　貓熊銅鑼燒（不清）


三角蛋糕　　　　　　　雙層蜂蜜蛋糕　　　　千層蛋糕（秒殺款）　　草莓蛋糕　　　　　肉鬆蛋白蛋糕
（香草、巧克力）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香草葡萄捲　　　　　份量很足　低糖）


藍莓巧米捲　　　　　大理石蛋糕（巧克力）　拿破崙蛋糕　　　　  天使蛋糕　　　　　　　蛋糕
（內含藍莓醬）　　　巧米捲　　　　　　　　（酥、千層口感）　（純蛋白製作　低糖）　（綿密、很涮嘴）


乳酪球餅乾　　　　　　起酥蛋糕　　　　　　芙蓉蛋塔　　　　　　　義大利手工餅乾　　　草莓慕思蛋糕
（綿密乳酪　餅乾口感）（熱賣款）　　　　　（滑嫩、綿密　讚！）　（巧克力癡的首選）


巧克力慕斯蛋糕　　　　草莓幕斯蛋糕切面　　日式紫米布丁
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（附有日本進口黃豆粉）

 

好長一段時間沒寫部落格　都快長一堆蜘蛛網了！

快快補上照片～

店裡產品太多　這只是一小部分哩！

 

 

母親節過後快兩個禮拜了，累積一堆文章沒寫～
新產品陸續推出，原本的產品都還沒吃完呢！

每天一麵包的計畫，緩步進行中。　＞＜
畢竟身材還是要顧一下。

母親節前後，除了店裡的產品需正常輸出外，還有大量的蛋糕待完成。
蛋糕師傅都需要加班到１０點～１２點，其餘有空閒的人手也跳下去幫忙了！
整個冷凍櫃都是蛋糕、蛋糕、蛋糕！
看到都傻眼了～待沒幾秒鐘就覺得好冷～

整個店裡的人同心協力把母親節蛋糕完成，交到客人手上。
ㄚ密佗佛～我沒手腳不協調的打翻東西或是拿錯蛋糕。
但是老是沒看到是冰淇淋蛋糕，一直在夾層蛋糕的冷凍櫃尋找。
都快被自己打敗了！　＞＜

我接到的蛋糕沒幾顆，幾乎都是店長跟阿姨接到的居多。
多半是做支援、輔助的工作，包包蛋糕之類的～
現在大約了解大巫的情況了。
大大巫不曉得會........




米塔法式烘焙 長安店 新北市蘆洲區長安街２８２號　８２８６－３６９６
米塔法式烘焙 民權店 新北市蘆洲區民權路６０號　　２２８９－７１０９

過年後開始找工作，憑著一股傻勁找尋烘培業的相關工作。
沒經驗、女生、有點年紀、個子還很嬌小......
理所當然的被打了無數的回票，總是在等候通知，也就是請去下一家啦。

正當我想放棄的時候，米塔出現了。
　～　米　塔　法　式　烘　培　～
多麼有ＦＵ的名字啊！豐富的想像又在我腦中醞釀。
就是她了！

一開始到分店應徵，也是一如往常收走履歷，等候通知。
沒想到過兩天就接到總店店長的電話。
要我找時間去總店跟她＂聊聊＂。

知道我沒經驗，也知道我需要＂用力＂的訓練。
還願意跟我聊聊。

此時～內心有種感覺對了，找到家的ＦＵ。

很開心的去總店找店長聊聊。
店長給我的第一印象很好，是個皮膚超棒、很有氣質的高挑美女唷！
而我給店長的第一印象是～怎麼是個嬌小可愛妹妹呀！

總之～彼此的第一印象都不錯。
也就開始了我在米塔的生活啦～

學習做事 是最簡單的

人事才是最複雜的

害羞的個性 讓自己遲遲無法跨越心中的障礙

總覺得把事情做好就好了

但 人都是互相合作的

麵包店更是如此 大家的目標一致 把店裡產品推銷出去

或許 我該改變我的想法了

該來的躲不了 該面對的就去面對

2011.04.10

為啥大家會以為在麵包店上班就只有包麵包的工作呢？
聽到我在麵包店上班，都覺得很輕鬆悠閒阿～

但實情呢？

１３：００　　　　　　　開始上工，從套吐司開始。
　　　　　　　　　　　　這時候會有零星客人出現。

１３：００～１６：００　所有的吐司、鹹甜麵包、小蛋糕、三明治全都要上架。
　　　　　　　　　　　　以便迎接鄰近學區的煌蟲過境！學生下課是很可怕的！
　　　　　　　　　　　　對了～還要抽空把所有產品的牌子標上。
　　　　　　　　　　　　下午四點左右買的產品是最新鮮的。

１６：００～１７：００　賣麵包、結帳、隨時補上產品、擦盤子、夾子～
　　　　　　　　　　　　店長、ㄚ姨、我，三人通力合作完成。
　　　　　　　　　　　　分店店長也會跑來插一腳，他會過來補他們的產品。
　　　　　　　　　　　　麵包師傅、蛋糕師傅也準備下班了。

１７：００～１９：００　陸續會有下班後來買麵包的人潮。
　　　　　　　　　　　　視忙碌程度，可以開始準備包麵包。
　　　　　　　　　　　　這時間也是我們的吃飯時間（輪流）。
　　　　　　　　　　　　聽店長說，有時候忙起來，晚上８點多才吃晚餐。

１９：００～２０：３０　大概就是包麵包、結帳的時間。
　　　　　　　　　　　　人潮就一陣一陣的囉～

２０：３０～２２：００　ㄚ姨晚上九點下班，在店長還沒來之前我要頂住！
　　　　　　　　　　　　隨時調整一下麵包的位置（應該說隨時都要注意）。
　　　　　　　　　　　　結帳、後續打掃清潔工作（分段作囉）

呼～這就是麵包店妹妹的工作。
要完成順暢的生產線，還真不簡單。
花了我一周的時間，才懂點皮毛。

昨天，很順利的在１５：５０把所有產品上架。
頓時有種好輕鬆的感覺！
終於～不再是生產線的絆腳石～
以後更要當生產線的潤滑劑！

店長跟阿姨超辛苦的，手裡做事、腦中還要算帳、有時還要偷空顧到我～
我會盡快獨當一面的！

不然母親節蛋糕的量超大，我可能會抱著頭燒吧！

2011.04.07

要經過一萬次的練習，動作才能成習慣，習慣成自然。

現在，練習的次數遠遠不足。

找到屬於自己的手勢、流程，就會成自然！

加油！！！　你可以的！！！　不要怕！！！

2011.04.02

在麵包店做了６天～
包了無數的麵包、小蛋糕，也洗成堆的盤子、夾子。
要做餐飲業還真不簡單。

手殘、腳累、心慌、腦當機～
大概是這幾天的寫照吧。
犯下無數的錯誤，店長還想把我留下來真是奇蹟！

勤能補拙，也許店長有看到這點。
剩下的，就是相信自己，讓自己展現無限的可能～

2011.04.01

決定，開始屬於我的麵包特訓啦！

每天早上一個麵包，就從認識麵包開始囉～

了解麵包之後才可以知道他們的特性跟味道。

也才更能跟客人介紹店裡的產品。

只希望，特訓完畢不會胖一圈就好～

2011.03.31

天殺的！這輩子沒見過這麼多麵包！

吐司有吐司的包法，麵包有麵包的包法，蛋糕有蛋糕的包法

每種類還有大小不同的包法！！！

吃到麵包店包的很好看的產品都要很感動～

因為那是用無數人力、練習換來的。

這兩天，店裡的業績被我拉下不少吧，包的太醜。


軟軟的麵包魔王！跟你拼了！絕不輸給你！！！

2011.03.30

繞了一大圈，終究還是回到烘培。
也許跟一開始想做的不是很契合，或許這才是適合我的道途。

昨天開始第一天的上班日。
比想像中的還忙，雖然有心理準備，也算是接受一次小小的震撼教育。
往後，震撼教育只會多不會少。
內心竟有一絲絲期待，期待著母親節，中秋節的洗禮。
小巫就這麼忙了，那大巫？大大巫呢？

接下來，就是下定決心，要開始衝進度了！！！

2011.03.27